Egészséges és gyors vacsora – PADLIZSÁNOS PENNE ARABIATA
Hozzávalók (2 főre):
1 kisebb padlizsán
3 gerezd fokhagyma
erős paprika – ízlés szerint
3 dl paradicsom sűrítmény
olaj
200 g durum vagy teljes kiőrlésű tészta (száraz)
csipet só
Elkészítési idő: 25 perc
Elkészítés:
Feltesszük a tésztának a vizet, amíg az felforr, elkészítjük a szószt. Olajon megpirítjuk a felszeletelt fokhagymát. A padlizsánt kb. 0,5 cm vastag kockákra vágjuk és az erős paprikával együtt hozzáadjuk a megpirított fokhagymához. Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsom sűrítményt. Fedő alatt főzzük, sűrűn megkeverjük. Időközben megfőzzük a tésztát. Tálalás előtt összekeverjük a tésztát a szósszal.
Tápérték 1 adagban:
Kcal: 550
fehérje: 21 g
zsír: 3 g
szénhidrát: 110 g
Egyéb említésre méltó beltartalom:
- A padlizsán héjának színét az antioxidáns tulajdonságairól híres antocianidok adják.
- A paradicsom, különösen főzve, szósz formájában kimondottan ajánlott férfiaknak a prosztatarák megelőzésére. Ezt a védő hatását a likopin tartalmának köszönheti, ami olajon párolás még jobban felszabadul a sejtekből.
TIPP:
- Ha még gyorsabb vacsorára vágyunk, készítsük előre el a szószt, kis üvegben 1-2 napig eláll a hűtőben. A tésztát is meglehet előre főzni, így amikor kell, csak a felforrósított szószba kell beledobni a tésztát és átmelegíteni. Így mindössze 5 perc alatt finom és tápláló vacsorát kapunk!
- Fenyőmaggal megszórva még növelhetjük a tápértékét, hisz ezzel komplettáljuk, kiegészítjük a tésztában lévő fehérjéket.
- Aki a csípős ízeket szereti az több erős piros paprikát is adhat hozzá! Ha nem szeretjük az erőset, kihagyhatjuk az erős paprikát és oregánóval, bazsalikommal is fűszerezhetjük.
- Ha diétázunk, a tányérunkba külön-külön is szedhetjük a tésztát és a szószt, így kevesebb tésztára több szószt is szedhetünk, ezzel csökkentve a bevitt kalóriák mennyiségét!
- A tészta főzővizéhez fölösleges sót adni. Valóban előbb fog forrni tőle a víz, viszont alacsonyabb hőmérsékleten, így tovább tart míg megfő a tészta.
- Egy pohár (1,5 dl) vörösborral igazán szívbarát ételt kapunk!
Egészséges és gyors reggeli receptért katt ide!